I maestri

Leonardo Di Carlo – Campione del Mondo di Pasticceria nel 2004

Si lascia sedurre, giovanissimo, dall’arte della pasticceria, che può osservare ed ammirare, contribuendo alla gestione nel laboratorio dei genitori, a Roma.
Nel frattempo, completa i suoi studi nella Capitale e nel 93 inizia a frequentare diversi stage di formazione professionale nelle scuole più prestigiose e rinomate del settore.
Affianca contemporaneamente, in qualità di assistente, famosi maestri pasticceri, italiani e stranieri, arricchendo così il proprio percorso professionale di esperienze significative.
Ma non è finita! Sempre più attratto dal mondo della Pasticceria e del settore artistico, partecipa a diversi concorsi e riesce a qualificarsi con ottimi successi.

TITOLI

1° al Campionato Italiano Juniores. 1996 (Rimini).
Medaglia d’oro alle OLIMPIADI 1996 (Berlino).
1° al Trofeo “CAMPIDOGLIO”. 1996 (Roma).
1° al Campionato Italiano Seniores. 1998 (Rimini)
Argento e bronzo MONDIALE 1998 (Lussemburgo)
Medaglia d’oro e argento MONDIALE 1999 (Basilea)
Membro della Nazionale Italiana 2001 (Lione)
Bronzo a squadre Coppa del Mondo 2001 (Lione)
Premio Stampa Internazionale per miglior dolce al Cioccolato Coppa del Mondo 2001 (Lione).
1° classificato alla Coppa Europa di Pasticceria. 2002 (Roma).
Campione del Mondo di Pasticceria Rimini 2004
Membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani dal 6 APRILE 2005
Novembre 2005 – Vincitore 1° premio “Dolce alla Castagna” al simposio dell’accademia maesti pasticceri italiani

Attualmente, libero professionista, organizza e svolge corsi e dimostrazioni in scuole, aziende e pasticcerie.
Collabora inoltre con rubriche del settore e con riviste specializzate.

Andrea Marin – gelatiere e cioccolatiere 

È nato a Latisana nel 1962. L’arte del dolce ce l’ha nel suo DNA. Fin da piccolo affina il gusto nella fabbirca di torrone del nonno Alberico. Proprio lì, tra assaggi di torrone, miele, mandore e profumi di nocciole tostate e liquori riesce a capire la differenza fra gli ingredienti nobili della gelateria e pasticceria. Finiti gli studi dopo aver aiutato i genitori a Lignano nel bar gelateria “Top” intraprende una breve esperienza sempre nel settore, però all’estero.
Al ritorno in Italia partecipa nel 1987 al campionato mondiale del gelato al cioccolato a Milano, piazzandosi in ottima posizione. Sempre alla ricerca della qualità degli ingredienti che caratterizzano un gelato italiano Andrea apre a Portogruaro nel 1989 la sua prima gelateria. Dopo 10 anni ritorna nella sua città dove apre “Gelato Buonissimo”, punto d’incontro dei golosi.
Non solo gelato: è questa la sfida di Andrea che lavora con grandi maestri della pasticceria creando una linea di semifreddi unica. La svolta della sua professione è l’incontro nel 2001 con Leonardo Di Carlo, talento indiscutibile della pasticceria italiana e mondiale. È proprio Leo che risveglia la passione per la cioccolata e proprio lavorando con lui Andrea prima apre la cioccolateria affiancandola alla gelateria, poi partecipa a vari festival del cioccolato proponendo oltre a parecchi gusti di praline, ben 14 cioccolatini alla grappa. Instancabile lavoratore e sempre alla ricerca di nuovi sapori e con i prodotti che il nostro bel paese generosamente ci dona.